西洋料理屋　ダンスィング　ドール

新潟一の繁華街、万代シティの中央にありながら、比較的地味な万代シルバーホテル。そのレストラン　西洋料理屋　ダンスィングドールはいかがでしょうか。

万代シルバーホテルに行くには、私は紀伊國屋側から入りますが、4階にフロントがあり、レストランはその右側に位置しています。

ホテルのレストランとしては小規模ですがどこかヨーロッパの田舎のレストランの風情があり、ここまで来ると万代シティの喧騒が届かず、別世界のような感じがします。

ホテルですから朝、昼、夜と食事は出るのでしょうが、私は昼と夜しか知りませんのでまずランチから。

案内されて着席しますと、左側はテラスが張り出して、その上に植栽や石造りの置物があり、下からの騒音を遮断して落ち着いてよいのですが、夏は西日があたる。奥の方は喫煙席で一応分けられています。

中央にサラダ、ドリンク、デザート類をビュッフェ方式でサービスするコーナーがある。

自由にお取り下さいということで、これは若い人向きでしょう。ここのコーヒーはうまいのでお代わり。

このレストランのコンセプトはスローフード、健康料理志向ということで、例えば、豆腐とゴマのステーキ　トマトソース、1,000円236kcal、骨の老化を防ぎ、新陳代謝を活発にします、などとメニューに書いてある。

コメは津川のまぼろし米を使っているという。ランチタイムはカルチャーセンター帰りか、お稽古事の帰りの中高年の女性で混雑していて、デザートやコーヒーが無くなってる事がありますが、すぐに補充されます。

当月のシェフおすすめコースがあり、これを注文されるのがお得と思います。

まず、あたりはずれはありません。

ディナータイムは、テラスに薄明りが灯り、ビュッフェコーナーも取り除かれて、落ち着いた雰囲気になります。

ここで、もし飲み物を注文されるのであれば「デカンタ　赤」とオーダーしますと、むずかしい銘柄を言わずとも、結構うまいワインが出てきます。1,200円

日本酒は菊水

スローフードを主張するだけあり、地の食材、旬の物を使い、村上牛、佐渡、黒埼などと生産地が書いてある。シェフのこだわりを感じました。

中島　寛