盛岡冷麺　ぴょんぴょん舎・きりたんぽ　料亭　濱乃家

「取り寄せ」のお店を紹介します。

韓国焼肉料理店のメニュー「冷麺」とあるのは平壌冷麺です。

もともと朝鮮半島で生まれた平壌冷麺はそば粉・でんぷん・小麦粉を練り上げて作った麺ですが、盛岡冷麺はそば粉が入っていないので透明感があり、コクのあるスープとともに日本人好みの味に仕上がっています。最初に食べたときはその食感に驚きましたが、次第にその味に引かれていき、ついには病みつきになりました。

セットの内容は、麺のほかにスープとキムチがついてきます。そこでポイントは、麺にスープを注ぎ、酢を小さじ1杯加え、白ごまとゆで玉子とチューシュー（焼肉）を入れることです。お店では梨やスイカを添えます。

最近では新潟のデパートの岩手県物産展に出店されていますので、まずは2食セットを買ってみてください。味は食べてからのお楽しみです。

ぴょんぴょん舎　盛岡冷麺2食セット　600円

秋田の味「きりたんぽ鍋」を通年提供しているお店です。きりたんぽはマタギなど山で働く人々の携帯食として生まれ、地鶏や舞茸などの特産物と鍋物にすることで、主食と副食を同時に食べる形で発展しました。きりたんぽとは、炊きたての新米を半づきにし、秋田杉の串に巻きつけ、きつね色にこんがりと焼いたものです。セットの内容は、舞茸や芹･春雨のほかに比内地鶏とごぼうが鍋の中で微妙なハーモニーを奏でています。ぜひご賞味ください。

料亭　濱乃家きりたんぽセット　4人前　10,815円

田沢　義人