日本料理　「長南」

露地行灯を入口の両側に置き、そのすぐ上の壁に「長南」と書いた掛行灯の小さな明かりがひとつ、やわらかく灯っているのが目印である。

珍しい店名だが、これはご主人の長南孝則さんに由来する。新潟グランドホテル和食堂静香庵の料理長をされた方である。奥さんが女将をつとめる。

料理は鮮度にこだわるおまかせコース(6,000円より)と米沢牛のしゃぶしゃぶ又はすき焼きコース(8,000円より)などがある。又、冬場はふぐコースが好評とか。

好みにもよるが、わたしはまず「しゃぶしゃぶコース」をお薦めしたい。最上級の米沢牛とおいしいポン酢の組み合わせは絶妙である。数品の料理に続いてメインのしゃぶしゃぶが出て、そのあとは食事、デザートとなる。

日本酒は地酒をはじめ銘醸が揃っており、焼酎、ワインも数種類置いている。

2名、4名、6名、8名の4部屋があってつなげれば24名までの会食が可能とか。夜は6時から10時までの営業。完全予約制なのであらかじめ電話で予約しておくとよい。

近頃、三位一体という言葉がはやりだが、食事にゆく店もやはり、味と雰囲気とサービスが一体になっているところが好ましい。「長南」はそれに清潔感と心配りを加えてよいと思う。お部屋、料理、酒は勿論のこと、器、盃、グラスに至るまでご主人と女将の気配りと清潔感を感ずることができよう。

正直のところ、こっそりとしておき人にはあまり教えたくない好きな店である。

稲月　作之助