瓢寿司

新潟島の関屋田町3にある瓢寿司は、私の好きな店の一つです。店に入ると左側にカウンターが10席、右側に6席×2の小上がりがあり奥に8畳と6畳のつなげられる二部屋があります。20名前後の宴会が可能です。

早いもので店に通い始めてから29年目となります。これだけ長く続いたのは料理やお酒が美味なのは当然として、御主人夫妻、彼の弟そして子供のスタッフ全員の誠実な人柄と、あたたかでアットホームな店の雰囲気のなせる業だと思います。ゴルフ帰りや休日には、妻と2人で、時に息子達と一緒に5時頃からカウンターで至福の時を過ごしております。

リピーター客も多く、異業種の方々と知り合い、仲間として親しく語りながら楽しく料理とお酒を味わえる店でもあります。最近は、ホームページで探した県外客が現れることがあり、驚くことがしばしばです。

すし造りは魚・米・酢・山菜・海苔や醤油などの食材が調和することが大切だと言い、シャリの塩梅や、すしだねの大きさにもこだわりがあり、やや小振りの握りですがその味は絶品です。また、ハンティングやゴルフも趣味の御主人は、利き酒師の免許もあるとのことで豊富に地酒やワインなども揃えており、我々左党達を大いに喜ばせてくれます。

運が良ければ、裏メニューと称する村上牛のステーキ、自家製のカラスミ、地場の旬の逸品料理や河豚のコースを楽しめるかもしれません。ハンターでもあり、鴨や山鳥の季節にはそれらも味わえます。山鳥は非売品でサービスですが、その味は淡白ながら上品で次回が待ち遠しくなるのは私だけでしょうか?

出前は、大学病院などの旧市内だけでなく遠くまで配達してくれるそうです。

リーズナブルなお値段で寿司と料理とお酒が味わえ、多様な人々と出会える店へ是非一度行ってみて下さい。

瓢寿司

馬場　佳弘