手打ちそば処　うえだ

妙高から長野へ抜ける途中、黒姫高原に寄り道をし、ちょうどお昼時だったのでコスモス園の手前にあったおそば屋さんに入った。もともと蕎麦は好きで、小千谷・十日町のへぎそばは食べつくしたし、長野や福島などに行けば各地のそばを試していた。黒姫のそばに関して全く予備知識がなかったので特に期待もせずに入ったのですが、久々に感動的においしかった。見た目は細かくて透明感があってみずみずしい感じで、食べるとシコシコとコシがありのど越しのいいそばでした。近くで採れる山野草のてんぷらもサクサクで野趣あふれる味で印象的でした。

後で知ったのですが、黒姫高原は霧下蕎麦（きりしもそば）の産地として有名で、戸隠そばは黒姫で採れた蕎麦の実を使っているそうです。そば好きの方は一度立ち寄ってみて下さい。

手打ちそば処　うえだ