鮨、季節の料理　青山

宣伝をしないために、常連が連れてきた新しいお客が常連となるという珍しいお鮨屋さんです。

店主の実家が魚屋さんのため、そのネタの良さは格別です。それに江戸前で修行した技術が加わりどの品も裏切らない味です。

お勧めは、カウンターでお任せを注文して、日本酒を飲むこと。お鮨に加えて刺身、焼き物、煮物など食べながら日本酒を飲むのは格別です。

ここで出される日本酒は、普段飲むことができないものばかりで、それもリーズナブルな料金で提供されています。

でも一番のメニューは、店主の人柄と、包丁裁きに劣らない話術です。

店にいる間中笑いが絶えず、偶然隣り合わせた方ともすぐに話が盛り上がる不思議な雰囲気があります。

最近は食べる量が少なくなったためか、最後のお鮨までたどり着かず、「うちは鮨屋ですので、鮨も食べてください」と言われることもあります。お鮨がおいしいことは言うまでもありませんが、最後のお鮨を食べなくても十分満足できる時間が過ごせます。

ちなみに、気になる料金はお任せで8,000 円～からで、またお酒は珍しいものでも１杯 1,600円とのことです。

欠点は新潟の中心部から離れているためタクシーを利用しなければならないことですが、タクシーを使っても後悔しないと思います。

店内はカウンターのほかに小上がりもありますが、店主いわく「カウンターと小上がりでは距離があるために味が変わるので、一番おいしいものはカウンターで召し上がってください」とこだわっています。

予約時に「医師会誌を見た」といわれると優先的にカウンターの予約が取れるかと思います。

鮨、季節の料理　青山

山本　光宏