ペル・レッコ

その店は郊外の少々分かりにくいところにある。生け垣に囲まれた駐車場の、しかも奥に在ってどちらかといえばこぢんまりとした店なので、車だとすぐに通り過ぎてしまう。

ロゴマークが表しているように、メニューのほとんどが海産物と野菜を使ったもので、肉を直接使った皿はごく僅か。しかしその味は決して淡泊すぎることはない。厳選された魚介類の脂の乗り、オリーブオイルの絶妙な使い方が、料理にふくよかさを与えている。

小生ここでイタリアンレストランを紹介しようとしているが、実はトマトが苦手である。所帯を持って以来、自宅の食卓に生トマトが供されるのを許したことは無い。ところがこの店自家製のドライトマトに出会ってトマトに関するイメージが少々変化した。トマト特有の生きの酸味が、上品で健康的な甘みに変わっている。ドライトマト開眼であった。多くのメニューでその熟成された美味を堪能できる。

さて前菜の一皿を紹介させて頂く。「イチジクと生ハムのサラダ、グルエルチーズ添え」。上品な味の小振りのイチジクをカットしたものに、直接生ハムを載せチーズをまぶし、オリーブオイルを振りかけたものが幾つも白い皿に載っている。新鮮なイチジクの味と生ハムの味のコントラストをチーズとオリーブオイルがまとめている。

むろんパスタの種類も多数、リゾットも旨い。失礼ながら現時点で、立地のせいか千客万来という状態には見えないが、味は保証します。ちなみに店名は「美味しい物のために」という意味とのこと。

県庁前の県道、三条小須戸線を下り、バイパス下をくぐったら、すぐ左手。バス停が目印です。

中山　徹