ビルーチェ

　半年前に開店したイタリアンレストランを紹介いたします。

　場所は東堀通５、篠原商店の真向かい五泉屋ビルの１階です。外装は明るいソフトイエロー、シックで人目を引きます。店内は左手がレストラン２人掛けのテーブルが８つ縦に並び、右手は６脚のカウンターバーとなっています。店名のビルーチェはイタリア語で２つの光という意味で、料理と酒を楽しめるというのが店のコンセプトです。

　昼はランチ４種類で、パスタ（日替わり６種類）、サラダ、前菜、メインデッシュ（魚、肉４種類から選択）。夜はコース料理が4,000円から、アラカルト料理が45種類以上準備されています。人気メニューはと聞いたら、「いろいろあってむずかしいですが、パスタでは小柱、フレッシュトマトとブロッコリーのパスタなど、肉料理は牛ほほ肉赤ワインソース煮など、魚はアクアパッツアーなどがよく出ます」と答えてくれました。 　酒類はメインのイタリアンワインの他、ビール、生ビール、ウイスキー、各種カクテルなどで、カクテルには自信があるそうです。デザートは砂糖を使わない自家製アイス、季節のフルーツなどです。

　オーナーシェフの京谷氏は昭和43年の生まれ、高校卒業後直ちにホテル金寿（当時タウンホテル）に入社し調理部門で修行を積みました。早くから料理長にその料理のセンスを評価され、レベルの高い全国コンテストでも優勝しています。レパートリーも和、洋、中と幅広くなんでもこなせます。

小林　晋一