新潟市医師会

新潟市医師会報より

ラーメン亭　孔明

大滝　一

『新潟市医師会報』の2009年8月号に「チャーハンも美味しいラーメン屋:美咲屋」を紹介ました。その中で「これからも時々ラーメン店を紹介します」と書きましたが、あれから2年、すっかりさぼっておりました。その間も私のラーメン屋通いは続いており、週に1回は確実にラーメンを食べてきました。私のラーメン屋リストはあれから20軒増えて現在230軒ほどとなっています。

さて今回は、新潟でも数本指に入る人気店「孔明」です。ラーメン好きの方は当然知っていると思います。中には「なーんだ孔明か」という人もいるかもしれませんが、ラーメン（醤油系）、味噌ラーメン、つけ麺と全てを食べてみましたか？

このお店の現在の一押しはつけ麺です。家内は概ねこのつけ麺を食べ、最後に割スープを頼み、フルコースを食したような満足感だといつも言っております。私はまずは醤油系のラーメンですが、最近は味噌ラーメンを食べることも多くなってきました。とにかくこの3種類、全ての完成度が極めて高いのです。多くのラーメン屋でいろいろなラーメンを食べましたが、全てにおいてこれほど完成度が高い店はあまりないと思います。

まず醤油系のラーメンですが、一口スープをすすっただけでその旨味に思わず「うまい！」と声が出てしまいます。このラーメンは「三吉屋」などに代表される、新潟あっさり系醤油ラーメンとは趣を異にし、「吉相」「一兆」「万人家」などの系列に入ります。ただし、たとえあっさり系醤油が好きな方でも「孔明」のラーメンは十分に堪能できると思います。
次に味噌ラーメンですが、香ばしい野菜がたっぷりで、甘みのある味噌スープが旨いです。これもやみつきになってしまいます。最近では店に入ってからも、醤油or味噌と迷ってしまうくらいです。ちぢれ麺で硬ゆで、スープはあつあつです。つけ麺も雑誌などのつけ麺コーナーでは必ずと言っていいほどトップクラスにきます。お客さんを見ているとこのつけ麺を頼む方がやはり多いようです。またチャーシューの旨さも最高です。

本店は弁天橋通りのアップルスポーツカレッジの向いにあります。そして大好評により昨年秋に2号店が女池上山にできました。どちらもその旨さに変わりはありません。

とにかく全てが“うーんまい！「孔明」”です。まだ食べていない方、すぐに「孔明」をご賞味あれ！

ラーメン亭　孔明（本店）