新潟市医師会報より
あとがき
伊藤 一寿
2023年に世界保健機構（WHO）は「飲酒に安全な量はない」と明確に宣言しました。WHOの外部組織である国際がん研究機関（IARC）ではアルコールをヒトに対して発がん性があると科学的に十分な証拠で確認された物質であると分類し、安全量は存在せず少量でもリスクが増加することを示しています。かつては総死亡、虚血性心疾患、脳梗塞等においてまったくお酒を飲まない人より少量飲酒している人のほうが死亡率が低いJカーブ効果を示す研究がありましたが、「元・大酒家の禁酒者が非飲酒群に含まれる」などの様々なバイアスがあり、こういったバイアスを丁寧に補正するとJカーブは小さくなるか、ほぼ消えるとする報告が増えています。「適度な飲酒は健康に良い」と思ってきた私たち世代は考えを改めなくてはなりませんが、かといって長年の友とは簡単に縁を切れるものでもありません。大量飲酒を避け検診を受けながら適度な距離を保ってこれからも付き合っていきたいと思います。
さて令和6年9月にできた新潟市医師会のワイン部にほぼ創設時より在籍しています。最近の活動内容については6月号で山口部長が詳しく報告してくださいました。開栓したワインをおいしく飲めるのは数日程度までと考えると一人で飲めるワインの種類は限られますが、人数が集まれば多くの種類を楽しむことができます。また飲んだワインについていろいろ語りあえる場は普段の生活にはあまりなく、この点もとても貴重です。この楽しい会をもっと楽しんでやろうと思い、また入部時と同時期に通い始めたワインスクールの流れもあって教科書と問題集を購入して勉強をするようになりました。
このテキストによればワインの生産は8000年前にジョージアで始まりそこから西方のギリシャへ、紀元前8世紀にイタリア、紀元前6世紀にフランスへ伝わったとされています。今まで聞いたことはありませんでしたがジョージアのサペラヴィから作る赤ワイン、ブルガリアのマヴルッドから作る赤ワイン、ギリシャのロボラから作る辛口白ワインなどは「高品質」、「定評がある」と紹介されており飲んでみたいと思いました。その他にもあまり知られていないけれど飲むべきワインが世界には数多くあるようです。
ワインの勉強ではブドウ品種や産地だけでなく気候や土壌、歴史、その製法や各地域の法律なども学びます。土地の自然環境と人の営みなど背景を知ってワインを飲めば、その楽しみは2倍、3倍へと膨らみます。そして想像力豊かにワインを楽しんだ後は実際にその土地へ行ってみたくなる。いつかワイン部の有志で産地を訪れることができたらと思っております。
（令和8年10月号）
