新潟市医師会報より

四季彩 かわかみ

大滝　一

私が住んでいるときめき地区には、飲食処として居酒屋の「五鐡」と「雄仙」、中華の「保盛軒」とフレンチの「味蔵」が以前からあります。そこに2008年12月にできたのがこの「四季彩　かわかみ」です。済生会第二病院のすぐ隣です。

新しいお店が大好きな私は早速伺いました。そして今ではすっかり嵌っています。2か月に1回程度、どうしてもこのお店の〇〇が食べたくなり足を運んでいます。

まず私が感心したのは刺身です。味はもちろんですが、とにかく美しく、料理は芸術だと思い知らされます。綺麗な器に、やや小さめに切った上品な刺身、その刺身を囲むツマに繊細な包丁芸術が施されています。妻と娘も毎回「きれい！」の言葉が自然に出ます。

お薦め料理はいくつもあります。妻のお薦めは、揚げ出し豆腐、モツ煮込みとシーザーサラダ、娘はセット物が多くかつ丼セットをよくオーダーしますが、セット物には味噌汁やのっぺ、季節料理の小鉢にサラダと質も量も十二分に満足できる内容です。他にも息子が好きなステーキセットなどもあります。また日替わりランチは美味しいうえに値段もリーズナブルで特に女性に大好評のようです。

で、私の一押しは〇〇！

それは、ある情報誌でも大きく取り上げられ、新潟地区でトップランクとされたビーフシチューです。是非一度味わってみてください。他にも好きなものは多いのですが、必ずこれをオーダーします。調理に30分ほど時間がかかりますので、何時ころ行くか予約し、その際にビーフシチューをお願いしておけば、それほど待たずにいただけます。次は豚の角煮で、これも相当いけます。これに家内がオーダーしたサラダや揚げ出し豆腐などをつまめば十分満足できます。夏のキュンと冷えたビールに黒埼の茶豆もたまりません。とにかく丁寧という言葉が似合う、美と味への主人のこだわりが感じられるお店です。それはホームページの写真をみてもよくわかります。

お店の中はテーブルが4席で1席は半個室となっています。また掘りごたつの個室（6人くらいまで）と座敷が二つあり宴会もできます。お酒もビールに日本酒、焼酎とあり、梅酒の種類が豊富です。それにしても、このお店のビールの冷え具合は自分の好みにぴったり、あーたまらん！

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