新潟市医師会

新潟市医師会報より

ダルマ食堂

大滝　一

ラーメンシリーズからこのところ遠ざかっていたところ、「先生が書いたラーメン屋は美味しいので、そろそろまた書いてほしい」と数人の先生から言われました。では、ということで、今まで中央区、東区でしたので今回は西区のラーメン屋を紹介させていただきます。

3年前の春に、小新インターの近くにできたわりと新しいラーメン屋です。新潟にはチェーン店の「だるまやラーメン」もあり紛らわしいですが、今回は「ダルマ食堂」です。

このお店は鶏系スープを主力として、こってりラーメン、あっさりラーメン、ちゃんタンメン、つけ麺、マーボー麺など売りがいくつかあります。全部食べたわけではありませんが、私としてはちゃんタンメン、あっさりラーメンがお勧めです。サイドメニューにもチャーハン、鶏のから揚げ、餃子などがあり、ラーメン屋としてはメニューが豊富です。かなりの人気店で、家族連れも多く、土曜や日曜は込みます。ただありがたいことに、お店の外には待合の小部屋のようなものがあり、冬でもそう寒さを感じることなく待つことができます。ただ夏は暑いかもしれません。

さて、私の一押しのちゃんタンメンは、長崎ちゃんぽんのラーメン版といったところでしょうか。これは今まで新潟にはなかった味です。ちゃんぽんが嫌いな人でなければ、一口スープをすすっただけでその美味しさに感嘆すると思います。私ははじめて食べたとき「こういうラーメンもありか！」と、感動しました。でもちゃんぽんではないのです。

次にお勧めのあっさりラーメンは、「あっさり」とはなっていますが、鶏だしが効いていて結構しっかりした濃いめのスープだと思います。このスープには細麺が合い、鶏肉チャーシューとの相性もばっちりです。

上記の二つが私のお勧めですが、このお店の一番人気はこってりラーメンだそうです。少しとろみのある白濁したスープで、鶏の風味がぎっしり凝縮しています。私も嫌いではありませんが、少し癖が強い感じがします。ただし、美味しさはあくまでも個人の好みの問題ですので、一番人気のメニューは、一度は味わってみてもいいと思います。

次にサイドメニューです。鶏をメインにしているお店だけあって、鶏のから揚げがお勧めです。カリッとして、ジューシーでとても美味しいです。ただ1個がかなり大きく、3個のセットが家内と二人でも多いくらいでした。お子様連れの家族の場合は5個セットがいいかもしれません。

以前は、このダルマ食堂の隣に「だいこん畑」という産直野菜販売所がありました。格安の新鮮野菜のほかにも、各種食材、花などいろいろな商品が沢山並んでいて、家内は〇〇〇の半値だといってシイタケなどを買っていました。私は、今では珍味となっているイナゴの佃煮などを買いました。大きめのロールケーキも数種類ありそそられましたが、残念ながら今はこのお店はなくなりました。

この「ダルマ食堂」、嵌ってしまうラーメンが必ずあると思います。