新潟市医師会

新潟市医師会報より

ラーメン工房　まるしん

大滝　一

このところ、知り合いの医師やMRさんなど5人以上10人未満の方から、ラーメン屋についてもっと書いてほしいと強い要望がありました。そこで「ラーメンシリーズ」今年もいきまーす！新潟はラーメン天国、今年も美味しいラーメンをご堪能あれ！

さて今回は第5弾『ラーメン工房まるしん』です。このお店のお薦めは2つ、雑誌でよく紹介されている麻婆麺、そしてもう一つが私の一押しの胡麻だれつけ麺です。

お店は、新潟駅から弁天橋通りを亀田方面に向かい、弁天橋を越え、日東道をくぐり、イオンを過ぎ、ずーっとまっすぐ、角に紳士服店がある大きな交差点も越えた緩い左カーブの右手、早通小学校の手前にあります。一見、無機質っぽい建物で、とてもラーメン屋とは思えません。初めは定休日で人も並んでいなかったこともあり、お店が分からず近所の人に聞いたくらいです。

でも普段はかなり混みます。お昼時は、お店の前の5～6台分と、後ろの約20台分の駐車場も満杯になり、お店には行列ができます。11時開店ですが、11時15分にはもう外で待っている人がいるくらいです。

そして、そのお目当ての多くが麻婆麺のようです。ピリ辛であつあつ。量も一見多いように思いますが、食べてみると意外といい塩梅の量です。また本来私は山椒系が苦手なのですが、そんな私でも『まるしん』の山椒の入った麻婆麺はぜんぜんOKです。

次に私の一押し、胡麻だれつけ麺です。これも雑誌などではよく紹介されています。ほどよい酸味と胡麻の風味、さらにはしゃきっとしたモヤシがとても魅力的です。

つけ麺といえば多くが醤油系や魚介系で、味噌つけ麺とか胡麻だれつけ麺があるお店は珍しいです。味噌つけ麺は、あるお店で大きく期待を外されました。この胡麻だれつけ麺も最初は期待半分、不安半分でしたがここは大正解でした。時々無性にこの胡麻だれつけ麺が食べたくなり、医院から車で5分、そそくさと足を運んでいる次第です。

最初に行く時は2人で行って、お薦めの2品をオーダーし食べ比べてみるのがいいかと思います。そして2回目以降は自分のお気に入りをオーダーすればいいでしょう。もちろん他のメニューも豊富です。

ラーメン工房まるしん

住所	新潟市江南区早通5-1-2
電話	025-381-8649
営業時間	11時～14時30分、17時30分～19時30分（木曜と日曜は昼のみ営業）
定休日	月曜
席	35席
駐車場	35台