新潟市医師会報より

バターフィールド イオン新潟青山店

井海　雄介

健康のために休みの日はだいたい青山のJOYFITで筋力トレーニングと有酸素運動を合わせて2時間ほどおこなっています。朝9時ごろから始めて終わるころにはお昼になります。運動した分は食べてもよいということでイオン新潟青山店内にあるバターフィールドに頻回に伺います。県内に6店舗展開しているようです。だいたい店舗数が多くなると料理の質が落ちる、接客が雑になる店が多い中、この青山バターフィールドは一流のイタリアンレストランと遜色ない素晴らしい料理を提供します。だいたいサラダランチ（サラダ＋パスタ＋ドリンク）を頼みます。まず、サラダが契約農家からの新鮮な野菜に自家製のドレッシングで登場。野菜はこんなにおいしかったのかと驚くことから始まります。そして、メインのパスタは3種類から選択。魅力的なラインナップでいつも迷ってしまいます。県内各地から取り寄せた新鮮な食材を生かし、食材の良さを最大限に引き出すソースを絡めたパスタは絶品です。ここで食すトマトパスタ以上に甘いトマトソースを食べたことはありませんし、旬の食材を味わい深い和風出汁に絡めたパスタも非常に奥が深い贅沢な味です。妻と一緒に来るときはデザートを追加するのですが、どれも斬新でレベルが高い。野菜を使ったケーキなどは野菜の味をしっかり残しながらも甘過ぎず絶妙に仕上がっています。オープンキッチンでお客さんもシェフもお互いに見ることが出来て、またシェフは厨房から出て接客もこなし、お客さんの反応をダイレクトに感じられるので、それも料理を創作するモチベーションになっているのかな、と思っています。イオン新潟青山店内で格式ばらず、気軽に入店出来て非常にレベルが高い。みなさまにお勧めしたいお店です。

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