新潟市医師会

新潟市医師会報より

割烹暁

磯部真倫

今回紹介する「割烹暁」は、新潟駅から中央区郵便局方面へ徒歩8分、流作場五差路を沼垂方面へ向かい、万代町商店街入口から直進して左手のところにあります。

40年以上の歴史ある佇まいで、昔ながらの雰囲気を感じます。中に入ると、大小多数の個室があり、広々とした個室なので、ソーシャルディスタンスを保ちながら食事が可能です。少人数から32名迄の大型宴会に対応できるとのことです。周りを気にせずゆったりと食事をするのも暁の魅力です。カウンター席ももちろんあります。新型コロナウイルスパンデミックの影響で、あまり店主と会話ができる雰囲気ではありませんが、店主と会話をしながら食事をするのも楽しみであります。店主は、非常に気さくでしかもちょうどよいタイミングで話しかけてくれます。

和の趣溢れる空間、アットホームな空間で、その道40年以上の歴史ある老舗割烹の料理は、2世代に渡って受け継がれてきた歴史と伝統のある料理を食べることができます。内外の旬の食材をふんだんに使用し、季節に合わせた調理法で提供されます。季節ごとに違った楽しみ方ができます。とくに私のおすすめは、刺身の盛り合わせです。私は必ず注文します。聞くところによると目利き歴10年以上の店主が、鮮度の良い素材を仕入れるために、毎朝直接本町市場に出向き、最高の状態で提供しているとのことです。

私も家族での食事はもちろんのこと、私の両親が山形から来た時も必ずこの店で食事をしていますが、毎回大満足です。何かしらのお祝いでも使わせていただいております。また、女性だけでも入りやすく、子供も大丈夫です。ちなみに、値段もお手頃でコスパも抜群です。

では、なぜ私がこの店を今回紹介させていただいたというと、実は私は、2013年12月に大阪から新潟に来たのですが、新潟に来て初めて外食に来たのがこの「割烹　暁」なのでした。何気なく入った、この店で提供される食事の質の高さとホスピタリティに感動したとともに、新潟で働く決意をしたものでした。8年間の新潟での生活の中で、いろいろな出来事とともにこの店で食事をしました。新潟でのたくさんの思い出が詰まった「割烹　暁」です。8年にわたり、新潟県の皆様に支えられここまで頑張ることができました。この場を借りて感謝申し上げます。